Chile güero


Nach einem Rezept der "Mama Espinoza" in El Rosario, Baja California



ZUTATEN

15

Chile güero oder gelbe Chilies

4

kleine Limetten

1/2

Tasse Sojasauce

1/2

Tasse Wasser

Olivenöl


ZUBEREITUNG

Den Chile güero (ca. 5-6 cm lang, in amerikanischen Supermärkten als "gelbe Chilies" erhältlich) gut waschen und trocknen. Limettensaft, Sojasauce und Wasser in einer Tasse mischen.

In einer kleinen Pfanne Olivenöl warm werden lassen. Die Chilies dazugeben und auf allen Seiten leicht anbräunen. Mit der Limetten-Soja-Wasser-Mischung ablöschen und ca. 5 Minuten leise köcheln lassen.

Die Chilies in ein kleines Schüsselchen geben und kühl stellen.

Unser Spezialtip:
Die eingelegten Chilies geben kalten Platten oder einem Brunch den gewissen Pep.